Sumber Gambar : Kompas.com
Sumber Gambar : IDN Times
29 Oktober 2023- Lengkuas adalah sejenis rempah yang banyak ditemukan diwilayah Indonesia, Rempah ini berbentuk seperti layaknya umbi-umbian, yang sangat subur jika ditanam didaerah pegunungan, adapun lengkuas ini sering kali digunakan sebagai bumbu masakan, terutama yang berkuah santan, namun lengkuas juga dapat digunakan sebagai obat yang memilki khasiat kaya antioksidan, mencegah kanker dan bisa menambah kesuburan pria.
Dilihat dari bentuknya, lengkuas mirip dengan singkong, namun rasa dari lengkuas ini agak sedikit pedas, pahit, dan berserat, mungkin tidak enak tapi ditangan ahli masak yang piawai,dengan lengkuas masakan akan menjadi nikmat dan gurih, beberapa kelebihan lengkuas jika ditambahkan sebagai bumbu masakan antara lain ;
1. Menambah Kekuatan Rasa
- Rasa masakan yang dominan pedas manis jika ditambahkan lengkuas akan menambah rasa pedas yang lumer dimulut, memberikan sensasi gigitan berserat yang semakin nikmat jika olahan itu berupa daging dan ikan.
2. Menambah Aroma Masakan
- Yang paling membuat berselera adalah aroma masakan yang tercium, bahkan sebelum kita memakannya kita sudah tahu sajian itu enak, lengkuas menambahkan aroma legit kedalam masak apapun, aroma ini membuat masakan terlihat masak sempurna hanya dari mencium aromanya.
3. Mengurangi Rasa dan Bau Amis
- Beberapa orang tidak suka dengan rasa amis atau bau amis pada masakan daging atau ikan, bumbu rempah lengkuas ini mampu mengurangi rasa dan bau amis dengan cukup baik, rempah ini sering digunakan pada masakan sea food untuk mengurangi bau amisnya
Lengkuas tidak hanya murah harganya, tapi juga sangat mudah ditanam, dengan media tanam polybag saja kita bisa menanam lengkuas, cukup potong umbinya lalu tanam dalam tanah dengan kedalaman sekitar 3-5 cm, lalu siram air dipagi hari saja, tanaman ini tidak terlalu banyak butuh air, namun memiliki kandungan hingga 40% pada daging umbinya.
0 Response to "Fungsi Rempah Lengkuas untuk Masakan "
Posting Komentar